Fabrice Carlier incarne la rencontre entre haute gastronomie et tradition maritime. Formé dès l’âge de 15 ans dans un restaurant gastronomique des Ardennes, il a ensuite servi 15 ans dans la Marine nationale comme cuisinier auprès d’amiraux et boulanger-pâtissier à bord de sous-marins nucléaires. De retour dans sa région natale, il ouvre un restaurant gastronomique cité dans les guides Michelin, Gault et Millau et Champérard pendant 14 ans.
Après une carrière de 50 ans qui l’a mené de la Marine à l’Arsenal de Toulon, Fabrice rejoint désormais l’association Grand Voilier École à bord du Français. Depuis quatre saisons, il partage bénévolement son savoir-faire et son expérience auprès des groupes embarqués. Cuisinier officiel du Français, il transforme chaque navigation en expérience gastronomique et humaine, honoré de pouvoir naviguer à nouveau sur ce magnifique voilier.
SAINT-MALO
du xx/xx/xx au xx/xx/xx
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